台南趣味遊

台北是會想讓人一去再去的都市之一

交通的便利性

光是捷運、公車、U-bike就能使我跑遍台北市

今日初訪貴寶地「道南館」的創始店俗稱北道南

心中早是期待不已

每次一到一個地點

總會不由自主的想找一間咖啡店

靜靜地坐下來品嚐一杯單品咖啡

高雄這城市對於我來說並不陌生

讀碩士時常常往來

巷弄裡的小店

只要用心幾乎能長久持續經營

在某位咖啡同好的大力推薦之下

又開啟了小編的跑店模式

跑過一些店家大部分的咖啡師幾乎以男性居多為主

        雲林是個好久好久以前所去的地方，在大學那時還記得是去虎尾幫一群世新大學廣電系好朋友協助拍攝畢業製作；這次算是初次熱血地跟一群咖啡友人衝到雲林市區，拜訪當地自家烘焙的咖啡店家「一瞬咖啡」，踏進店內映入眼簾是的一台很威很威的義式機Victoria Adonis和很猛的白色磨豆機EK43。對於踏入咖啡世界兩年多的小編來講，咖啡機器的認知還是太淺，畢竟愛的是好喝的單品和濃縮，自然也不會放太多心思在機器上面，假如喝拿鐵一天的極限就是一杯，再多就得跟廁所say hello。

      一樓空間不大以吧檯為主，自己一般也喜好坐在吧台內區，除了可以近距離觀察到Barista的沖煮方式，還能邊享受咖啡邊和老闆聊天。在台南時就常聽過雲林這家咖啡店家，也因為雲林地方不大，自家烘焙的咖啡店家有限，能出現不錯的咖啡店家，自然就吸引咖啡愛好者的關注。地理位置在雲林斗六市區，旁邊就是雲林國中，故一般義式咖啡外帶的價格也就不會太貴，店內空間充滿著老闆的想法，在有限的空間裡，打造出自己的風格特色「簡約、俐落」，帶一點玩世不恭的態度。

        在台南午後慵懶的時間裡，最適合就是喝一杯咖啡，在友人的邀約之下，來到一間剛營運不久的咖啡藝文空間「飛石樓」，位置在台南永福路花旗銀行樓上，從大樓外觀完全看不出來這邊有咖啡店家，已經很久沒跑店的小編，保持著觀望的態度，唯一的共通點是很多店家都開在巷弄內。入口就在花旗銀行旁的蝸牛巷內，電梯搭到八樓後，第一眼就瞧見「飛石樓」的匾額，走進後往後一看電梯外牆是木作裝潢，一塊塊松木相接，卻不是整個平貼於牆面上而是有高低交錯，不一致性的美感；入口處採用間約的玻璃鐵門，玻璃還有貼兩尊門神的畫像，很像廟宇的入口處的兩扇門一樣。

        踩進到內部後完全顛覆對一般咖啡店的刻板印象，空間大到不可思議，整個空間劃分為兩個部分，一個是喝咖啡和吃甜點的地方另一邊則是可以演奏展覽的藝文大空間，咖啡部分只有精品咖啡，淺焙是用虹吸式沖煮，中深焙以上則採用手沖，若不喝咖啡的也可以選擇花茶系列，比較特別是他們還有奶茶，紅茶則是利用虹吸壺下去沖煮，鮮奶的部分是採用六甲小農鮮乳，甜點部分目前有達克瓦茲和起士蛋糕。

      從阿里山上殺下到市區後，原本想去找好友品茗他的阿里山茶 ，結果今日不是公休，因久旱逢甘霖的緣故，他立馬店休衝上茶園去，剛好跟我們的行程相反，在同車友人的介紹下去了一間開店大約一年多的「玖CAFÉ」。說實話對嘉義的咖啡店還真的不是很熟悉，所以只去過「33+V」，對於嘉義的咖啡店地圖根本是一問三不知，還好有人指引人生的方向（誤）。

      走進店內寬敞的空間簡直是有驚嚇的感覺，店內裝飾搭配乾燥花草擺設，吧檯整個個採用Stainless材質，除了好整理以外也帶給人一種乾淨舒服的視覺享受，吧檯一般是小編首選，除了可以跟Barista聊天還能看到如何去沖煮一杯咖啡。雖然現在很多店家都使用很高檔的器具，卻忽略了好咖啡的基本要素，生豆得挑選和如何烘焙，才是主要的關鍵因素，至於器材上是加分的作用；店內看不到非常高檔的設備和器材，基本上該有的設備都有，額外還多了一台看起來是喝啤酒的檯面上拉霸機。

        自從開始接觸到精品咖啡後，彷彿開啟了一道回不去的門，漸漸地喜歡上咖啡不同的風味，喝咖啡就像是在喝紅酒一樣，裡面會有層次、口感、香氣、各式各樣你異想不到的味道，從台南喝到高雄，又從高雄喝到台北，跑店嚐鮮已成了旅行必備的條件之一。台北是個節奏緊湊的城市，有著便捷的交通脈絡，想去哪只要透過公車和捷運沒有到不了的地方，移動迅速根本停不下來，方便度如此之高也是我喜歡這城市的原因。

        跟朋友吃過午餐後，當然是想來一杯還不錯喝的咖啡，身於現代人智慧型手機是不可缺少的利器之一，上網google一下「咖啡大叔」有介紹過哪一間店家，找了一間離午餐地點不遠的咖啡店也就是「Jack & NaNa Coffee Stroe」，對於旅行愛跑店的我來說，是不錯的選擇，跟朋友二話不說立馬動身前去。

        山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈；「再斗侍」就是這樣的一家店，地方不用大，老闆不用特別帥，只有店內有氛圍，有普通帥超會聊的老闆，重點是要有一杯好喝的咖啡那就夠了。或許很多人覺得開在巷弄內是能有多少客人，很奇怪的是就是會有外地慕名而來的客人，一到連假或假日常常客滿。老闆大家都稱他為「老王」，老王是一位很有性格的咖啡職人，會聊天又會沖咖啡，人幽默風趣帶點文青風格，雖然他常說是假文青，內涵是沒辦法因藏起來的。

        店內特色是老王親自設計，隱隱約約有著自己的風格，不乏書卷味和設計感，咖啡風格當然也少不了，店內空間不大位置大約15-17位，若超過兩位以上建議先打電話預約。基本由於老王是設計系畢業的，對於產品有風格或和咖啡相關的，他絕不手軟，絕對會在他的店內看到。至於咖啡種類有分為單品和義式兩種，沒有其他的甜點和餅乾，當然客人可以自己帶進來，卻謝絕刺激性和味道重的東西進來，一來會影響喝咖啡的味覺，二來味道重會影響喝咖啡的氣味。

        台南真是個不錯的地方，很多店家會選擇台南開店，除了物價以外，再來就是台南的人情味和氣候，可說是塊福地。因為自己喜歡喝咖啡所以結識了很多咖啡友，當然也是有開店當老闆的。但要說台南有哪間是道地香港人開的店，還真的不多。「榮寓冰室」在老闆喜歡台南這地方和人文氣候，又想要把道地的香港味介紹給在地人和遊客而成立了。

      走進「榮寓冰室」就像來到香港傳統冰室，老闆很用心的把傳統香港的茶餐廳風格，融入了他自己的店內，甜點的部分有「檸檬起士蛋糕」、「法蘭芝多士」、「雞蛋仔」，飲品比較特別有「香滑奶茶」、「鴛鴦奶茶」、「龍鳳檸樂」、「忌廉蘇打汽水」、「檸檬可樂煲薑」，咖啡當然是以單品為主要中焙為主，淺焙為輔。「雞蛋仔」和「法蘭芝多士」可說是我最喜歡的兩樣點心老闆堅持新鮮手工製作，所有的食材全部當天製造，絕不會出現隔夜或不新鮮的產品，對於身為顧客的我們來說是一種保障。若要外的朋友可以購買一週年紀念瓶，就可以享受一半的價格，又能外帶回家飲用。

        有一段時間沒發佈新的文章，其實會喜歡上咖啡，是這兩三年的事，在台南這個就城市內，聚集許多厲害的咖啡業者，彼此之間屬於競合狀態難得一見，今天要來介紹一間蠻棒的咖啡店，「For Coffee」中文是「為了咖啡」。目前開店時間不定，只因老闆有太多的事情得先處理，大概六月中過後就會好點。

        專業的咖啡店，會是以咖啡為主，台灣早期單品咖啡大多利用虹吸式的方式下去煮咖啡，到了現在單品咖啡，有很多方式有手沖、愛樂壓、法式濾壓壺、摩卡壺等等，各式各樣的煮咖啡方式都有，為何小編會鍾情於單品呢？而不是挑選義式咖啡；原因很簡單，單品咖啡較能喝到咖啡的原味和香氣，味道上變多較多，口感豐富。以前我也是覺得7-11或是星巴克的咖啡比起三合一咖啡，算是不錯喝的咖啡，當自己一腳踏入黑咖啡的世界後就回去了。我其實沒有很懂咖啡，單純愛喝，曾經有人說過咖啡沒有喝不好喝，只有自己喜不喜歡，所以每人心中都有自己喜歡的咖啡，有拿鐵、卡布、濃縮、單品、美式，青菜蘿蔔各有所好。回歸重點，這家店的厲害之處，不止老闆帥和有型，更是有問必答，他接觸咖啡也將近快有20年的歷史。店內煮咖啡的器具，看得到幾乎都是，對於杯子更有其瘋狂收集的喜好。所以不僅是味覺上的享受，視覺上一點也不輸給味覺。