鮭魚返鄉嘉義年輕女孩的創業之路--玖CAFÉ @ 台南趣味遊

從阿里山上殺下到市區後，原本想去找好友品茗他的阿里山茶，結果今日不是公休，因久旱逢甘霖的緣故，他立馬店休衝上茶園去，剛好跟我們的行程相反，在同車友人的介紹下去了一間開店大約一年多的「玖CAFÉ」。說實話對嘉義的咖啡店還真的不是很熟悉，所以只去過「33+V」，對於嘉義的咖啡店地圖根本是一問三不知，還好有人指引人生的方向（誤）。

走進店內寬敞的空間簡直是有驚嚇的感覺，店內裝飾搭配乾燥花草擺設，吧檯整個個採用Stainless材質，除了好整理以外也帶給人一種乾淨舒服的視覺享受，吧檯一般是小編首選，除了可以跟Barista聊天還能看到如何去沖煮一杯咖啡。雖然現在很多店家都使用很高檔的器具，卻忽略了好咖啡的基本要素，生豆得挑選和如何烘焙，才是主要的關鍵因素，至於器材上是加分的作用；店內看不到非常高檔的設備和器材，基本上該有的設備都有，額外還多了一台看起來是喝啤酒的檯面上拉霸機。

在邊喝咖啡邊聊天的過程裡，詢問了美女老闆為何要取名「玖CAFÉ」，第一她生日是在9號出生，第二是店內會有九支單品豆，第三是希望創業能長長久久，故名為「玖」；而在康熙字典內「玖」的意思是石之次玉黑色者，小編自己見解是它雖是石頭卻還是一塊比普通石頭來得高貴的玉。來咖啡店不喝咖啡怎行，點了黑板上豆單內的其中一支，結果是美女老闆親自沖煮，採用手沖方式。類似蛋糕杯的濾紙還是我第一次看見，據說會讓咖啡的風味變得飽滿，更喝得到層次。單品不只有手沖，可以依照自己的喜好來選擇，有四種分別是手沖、虹吸、義式、冰滴；另一種比較特別是啤酒咖啡，冰的單品咖啡加上啤酒花，透過拉霸機讓你像是在喝生啤的口感一樣。甜點部分因為午餐吃很飽，大家就沒多點了。

整體來講店內無論是從裝潢到擺設甚是空間規劃，都無可挑惕，連咖啡豆的販售都有專屬區域。透過設計將老屋給活化再次給予新的生命，連走道和光線明亮照射也是經過精心設計，不會讓客人覺得室內太過昏暗，利用大量的木製及復古傢具，凸顯老屋的風格。小編想美女老闆肯定做了不少功課，經過一番巧思才能讓空間發揮到淋漓盡致。